Dimanche 15 avril 2012
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21:46
Pour accompagner l'agneau Pâscal...
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1h
pour 5 personnes:
1,4 kg de pommes de terre (de la charlotte pour moi)
2 gousses d'ail
1/4L de crème fraîche liquide entière
1/4L de lait
50g de fromage râpé
20g de beurre
1/2 gousse de vanille Lord Vanilla
sel/poivre
1/ Fendre la vanille en 2 pour en récupérer les graines, les mettre ainsi que la gousse dans une casserole avec le lait et
la crème. Faire chauffer jusqu'aux premiers bouillons, éteindre le feu et laisser infuser le temps de finir la préparation du gratin.
2/ Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. si vous avez une mandoline ou un robot, c'est le moment de
vous en servir! plus les rondelles sont régulières et plus la cuisson l'est également...
3/ Dans un plat à gratin faire une couche de pommes de terre en faisant légèrement se chevaucher les rondelles.
4/ saler, poivrer, répartir une noisette de beurre en petits morceaux, et une demi gousse d'ail taillée en très petits
morceaux.
5/ Recommencer ainsi les étapes 4 et 5 jusqu'à épuisement des ingrédients. Oter la gousse de vanille du mélange lait-crème
et verser le verser sur le gratin. Répartir le fromage râpé et enfourner pour 50 minutes à 1 heure, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Bon Appétit...
Christel.
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Samedi 17 mars 2012
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19:23
grosse envie de poulet et de vanille... ce sera en "brochette"
pour 1 personne
1 blanc de poulet
1 gousse de vanille Lord Vanilla
12,5 cL de crème fraîche liquide et entière
sel, poivre.
La photo vous donne envie??? voilà la recette, très simple et rapide.
1/ verser la crème dans une casserole, fendre la vanille pour en récupérer les graines et tout mettre dans la crème. Faire
chauffer la crème, aux premiers bouillon éteindre le feux et laisser infuser 10 minutes.
2/ pendant ce temps couper le poulet de gros dés et les faire rôtir dans une poêle.
3/ faire une brochette avec la gousse de vanille (comme sur la photo, au besoin se servir d'une pique en bois pour
faire "les trous" dans le poulet).
4/ remettre le poulet et la crème dans la poêle et faire réchauffer 2 minutes de chaque côté.
5/ servir rapidement avec un riz blanc.
Bon appétit.
Christel.
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Mercredi 15 février 2012
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10:02
... chez Manue:
Des livres sur les whoopies... clic sur la photo...
A demain.
Bonne journée.
Christel.
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Mardi 14 février 2012
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19:02
je voulais comparer les vanilles...
C'est chose faite et .... il n'y a pas photo!!
L'authentique vanille Boubon de Lord Vanilla est vraiment la meilleure!!
Il y a beaucoup de "graines" et la crème est très parfumée.
Je vous donne ma recette, il faut le faire la veille...
pour un moule de 20 cm de diamètre et 5cm de haut:
75cL de lait entier
1 gousse de vanille Lord Vanillia
6 oeufs
300g de sucre semoule
1/ Fendre la vanille en 2 dans la longueur et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau. Mettre les graines et la
gousse dans le lait et faire chauffer le lait . Aux premiers bouillons arrêter le feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes.
2/ Dans une casserole faire un caramel à sec avec 150g de sucre.
Napper le fond du moule avec.
3/ Dans une jatte battre les oeufs et 150g de sucre.
4/ Verser le lait tiédit (sans la gousse de vanille) sur les oeufs, sans cesser de remuer.
5/ Verser dans le moule.
6/ Enfourner dans un bain-marie, pendant 45 minutes à th6 (180°C).
7/ Laisser reposer dans un endroit fraîs (au frigo une fois refroidi ou au garage comme en ce moment) pendant une
nuit.
8/ Démouler (en plaçant si besoin le fond du moule dans de l'eau chaude quelques secondes).
9/ Se régaler!!!
Bon appétit.
Christel.
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Vendredi 10 février 2012
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18:07
ou comment j'ai découvert une divine vanille...
Suite à une cadeau d'une amie, j'ai découvert une merveille: l'authentique vanille boubon de Lord Vanilla...
Les gousses sont d'une jolie couleur chocolat, charnues, légèrement grasses au toucher, et très brillantes, pour ce qui est de l'odeur je trouve qu'elle sent "le
cacao"...
Ma toute première recette est basique: une crème renversée, je veux pouvoir comparer avec une recette déjà testée avec de la vanille de supermarché, pour être objective dans
ma comparaison... mais à mon avis il n'y aura pas "photo"...
l'or noir...
Je vous invite vivement à aller sur leur site, on y apprend plein de choses sur la vanille...
Christel.
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