Moi j'aime la galette...

Publié le par dans-un-petit-coin-de-ma-cuisine.over-blog.com

Oui je sais ce n'est pas très original...

Mais c'est la période.

 

Voici donc la mienne,

Très classique, à la crème frangipane.

 

DSCN2443.JPG

 

Préparation: 20 minutes

Repos: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes

 

Pour 6 personnes.

 

80g de beurre

80g de sucre glace

80g de poudre d'amandes

1 gousse de vanille Lord Vanilla

 

600g de pâte feuilletée prête à étaler 

1 oeuf pour la dorure

1 fève.

 

 

 

1/ Préparation de la crème frangipane: casser l'oeuf dans un saladier, ajouter le beurre coupé en tous petits morceaux et le sucre. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporer la poudre d'amande et mélanger à nouveau.

 

2/ Diviser le bloc de pâte feuilletée en 2 et étaler chaque morceau en un disque de 2,5mm d'épaisseur. Poser  un disque sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé*.

 

3/ Battre l'oeuf et en badigeonner le pourtour du disque à l'aide d'un pinceau*.

 

4/ Etaler la crème frangipane dessus, en laissant une marge de 1,5cm. Placer la fève à quelques petits cm du bord.

 

5/Poser l'autre disque de pâte feuilletée par-dessus et bien souder les bords.

 

6/ Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

7/ Préchauffer le four à 250°C (Th8-9).

 

8/ Dorer la galette avec le reste d'oeuf battu. Enfourner et baisser aussitôt la température du four à 200°C, et faire cuire 40 minutes.

 

9/ Servir chaud ou tiède.

 

 

DSCN2444.JPG

 

 

Pour info:

* j'ai utilisé 2 disques de pâte feuilletée pure beurre, car je ne sais absolument pas la faire et nous étions invités... 

* je n'ai pas badigeonné le pourtour de la pâte avec de l'oeuf battu mais avec de l'eau tout simplement... petit souvenir de Mercotte faisant un pithivier à la télévision.

Publié dans Tartes

Commenter cet article

Nath 12/01/2014 02:24


Moi j'aime pas trop la frangipane à cause de l'amande. Par contre je me rappelle aussi du coup de l'eau pour pas que l'oeuf cuise et ce celà ce décolle hihi.


Bisous


Nath